La carte — Achill’s, Villefranche-sur-Mer

De la mer

• Saumon fumé maison — Saumon fumé, Crème citronnée — 16,50 €
• Tataki de thon pané aux sésames — Thon rouge, Graines de sésame, Algues wakamé — 16,50 €
• Caviar – 30g — Caviar — 80,00 €
• Confit de canard, pommes sarladaises — Cuisse de canard confite, Pommes de terre sautées, Persil, Mesclun — 16,50 €
• Bœuf bourguignon — Bœuf bourguignon, Champignons de Paris, Lardons, Carotte, Persil, Oignon — 16,50 €

De la terre

• Croustillants de poulet multigrains — Croustillants de poulet, Sauce sweet chili — 14,00 €
• Assiette jambon de parme — Jambon cru — 10,00 €
• Foie gras de canard maison — Foie gras de canard, Brioche toastée — 15,00 €
• Nems de poulet maison — Nems — 12,00 €
• Croquetas jambon et fromage — Croquetas — 12,00 €
• Chorizo ibérique rôti au four — Chorizo — 12,00 €

Fromages & végétal

• Guacamole maison — Guacamole, Chips de tortilla — 10,00 €
• Croustillants de St Marcellin — Saint-Marcellin, Pistou — 12,00 €
• Arancini à la truffe — Arancini, Truffe — 12,00 €
• Burrata crémeuse 200g — Burrata, Pistou — 13,00 €
• Assiette de panisses niçoises — Panisses — 10,00 €

Les entrées

• Salade tiède de poulpe de mamie Orlande — Mesclun, Poulpe, Grana Padano — 21,00 €
• Tartare de thon, avocat, tomate et grenade — Salade de chou, Thon rouge, Purée d'avocat, Tomate, Graines de grenade — 19,00 €
• Assiette de foie gras de canard maison — Foie gras de canard, Brioche toastée, Chutney de mangue — 21,00 €
• Aumônière de Saint-Marcellin — Mesclun, Tomates cerises, Saint-Marcellin — 18,00 €
• Salade d’artichauts violets, tomates et parmesan — Artichaut violet, Tomate, Parmesan — 18,00 €

Viandes & volaille

• Tartare de bœuf au Roquefort et noix — Tartare de bœuf, Roquefort, Noix, Sauce vierge, Pomme Granny Smith, Frites — 21,00 €
• Burger Achill’s — Pain burger brioché, Steak haché, Cheddar, Tomates séchées, Salade iceberg, Oignon rouge, Sauce burger, Frites — 23,00 €
• Tagliata de bavette 200 g « Black Angus » — Bavette de bœuf, Sauce chimichurri, Frites — 27,00 €
• Brochette de poulet tandoori — Riz basmati, Poulet tandoori — 25,00 €

Poisson & poulpe

• Mi-cuit de thon pané aux 2 sésames — Riz noir (riz interdit), Légumes croquants, Thon rouge, Graines de sésame, Sauce yakitori — 26,00 €
• Dos de saumon rôti — Purée de pommes de terre, Pavé de saumon, Crème aux herbes — 26,00 €
• Fricassée de poulpe à la niçoise — Pommes grenaille, Poulpe, Tomates cerises, Olives noires — 23,00 €

Pâtes & wok

• Raviolis niçois à la daube — Raviolis frais, Daube niçoise — 24,00 €
• Tagliatelles fraîches au citron, marjolaine et courgettes — Tagliatelles, Courgette, Zeste de citron, Marjolaine — 21,00 €
• Wok de bœuf, poulet ou veggie, au choix — Nouilles de riz, Émincé de bœuf, Légumes croquants, Sauce soja, Huile de sésame — Bœuf 22,00 € / Poulet 22,00 € / Veggie 22,00 €

Les desserts

• Tiramisu granola ou granola nutella — Biscuits imbibés de café, Crème mascarpone, Granola, Cacao en poudre — Granola 11,00 € / Granola Nutella 11,00 €
• Soupe de fraises — Soupe de fraises, Glace vanille — 9,00 €
• Pastilla de Toblerone — Feuille de brick, Chocolat au nougat, Glace vanille — 11,00 €
• Crème brulée — Crème brûlée, Écorce d'orange — 9,00 €
• Tarte fine maison aux pommes — Pâte feuilletée, Pommes, Glace vanille — 9,00 €
• Profitérole de monsieur Achill’s — Choux, Glace vanille, Craquelin, Sauce chocolat — 10,00 €
• Fondant au chocolat — Moelleux au chocolat — 9,00 €
• Café gourmand — Espresso, Moelleux au chocolat — 11,00 €
• Café mignon — Espresso, Moelleux au chocolat — 6,00 €

Glaces & compositions

• Chocolat liégeois — Glace chocolat, Glace vanille, Sauce chocolat, Crème chantilly — 9,00 €
• Café liégeois — Glace café, Glace vanille, Espresso, Crème chantilly — 9,00 €
• Dame blanche — Glace vanille, Sauce chocolat, Crème chantilly — 9,00 €
• Colonel — Sorbet citron, Vodka, Zeste de citron — 9,00 €
• Achill’s sunday — Glace au yaourt, Glace caramel beurre salé, Caramel au beurre salé, Éclats de cacahuète, Crème chantilly — 9,00 €

Les Classiques

• Negroni — Gin, Campari, Martini Rosso, Angostura Orange — 12,50 €
• Old Fashioned — Sirop de Guinness, Angostura Orange, Bourbon — 12,50 €
• Basil Smash — Basilic frais, Jus de citron, Sirop simple, Gin — 12,50 €
• Margarita — Tequila, Triple Sec, Jus de citron, Sirop d'agave — 12,50 €
• Espresso Martini — Vodka, Espresso, Liqueur de café, Liqueur Irish Cream, Sirop de noisette — 12,50 €
• Mojito — Quartiers de citron vert, Sirop simple, Menthe fraîche, Rhum ambré, Angostura Bitter — 12,50 €
• Cosmopolitan — Vodka, Triple Sec, Jus de cranberry, Jus de citron, Sirop de vanille — 12,50 €

Les Sours

• Bourbon Sour — Bourbon, Jus de citron, Sirop de vanille, Angostura Bitter — 14,50 €
• Rhum Sour — Rhum, Jus de citron, Sirop de vanille, Angostura Bitter — 14,50 €
• Amaretto Sour — Amaretto, Jus de citron, Sirop de vanille, Angostura Bitter — 14,50 €
• New York Sour — Bourbon, Jus de citron, Sirop de vanille, Angostura Bitter, Vin rouge — 14,50 €

Les Mules

• Midnight Mule — Vodka, Jus de citron, Ginger Beer — 12,50 €
• London Mule — Gin, Jus de citron, Ginger Beer — 12,50 €
• Mexican Mule — Tequila, Jus de citron, Ginger Beer — 12,50 €
• Aztec Mule — Mezcal, Jus de citron, Ginger Beer — 12,50 €
• Jamaican Mule — Rhum, Jus de citron, Ginger Beer — 12,50 €
• Irish Mule — Whiskey irlandais, Jus de citron, Ginger Beer — 12,50 €

Les Spritz

• Apérol Spritz — Prosecco, Apérol — 12,50 €
• Hugo — Menthe fraîche, Quartiers de citron vert, Liqueur de sureau, Prosecco — 12,50 €
• Campari Spritz — Prosecco, Campari — 12,50 €
• Sarti Spritz — Prosecco, Liqueur Sarti Rosa — 12,50 €
• Lillet Spritz — Prosecco, Lillet Blanc — 12,50 €

Les Créations

• Avo Mezcalito — Mezcal, Purée d'avocat, Triple Sec, Jus de citron, Sirop d'agave — 14,50 €
• Aviation — Gin, Jus de citron, Sirop de violette — 14,50 €
• Mezcal Negroni — Mezcal, Campari, Martini Rosso — 14,50 €
• Rye Taï — Rye Bourbon, Jus de citron vert, Triple Sec, Sirop d'orgeat — 14,50 €
• Liquid Cigar — Rhum, Liqueur de sureau, Jus de citron, Sirop de vanille, Angostura Bitter — 14,50 €
• Smoked Old Fashioned — Sucre brun, Angostura Bitter, Bourbon — 14,50 €

Les Mocktails

• Virgin Mojito — Quartiers de citron vert, Jus de citron, Sirop simple, Menthe fraîche, Perrier — 10,50 €
• Virgin Piña Colada — Jus d'ananas, Purée de coco, Jus de citron vert — 10,50 €
• Virgin Strawberry Mule — Fraises fraîches, Jus de citron, Ginger Beer — 10,50 €
• Virgin Sex on the Beach — Jus d'orange, Jus d'ananas, Sirop de vanille, Sirop de pêche, Jus de cranberry — 10,50 €

Glaces & compositions

• Sorbets et crèmes glacées — Sorbet framboise, Sorbet citron, Glace pêche, Glace vanille, Glace chocolat, Glace café, Glace fraise, Glace pistache, Glace noisette, Glace caramel beurre salé, Glace coco, Glace rhum raisin, Glace au yaourt — 9,00 €

Shots

• B-52 — Liqueur de café, Baileys Original Irish Cream, Triple Sec — 6,00 €

Bières pression

• Pelforth — Pelforth Blonde Pression — Pression · demi 25 cl 4,00 € / Bouteille 33 cl 5,00 € / Pression · pinte 50 cl 6,00 € / Pression · chope 1 L 8,00 € / Girafe 2,5 L (à partager) 16,00 €

Questions fréquentes

Peut-on partager des tapas ?

Oui, la carte propose une quinzaine de tapas : croustillants de poulet, guacamole maison, arancini à la truffe, burrata, croquetas, panisses niçoises…

Quelles sont les spécialités niçoises ?

Raviolis niçois à la daube, fricassée de poulpe à la niçoise, assiette de panisses niçoises et salade tiède de poulpe de mamie Orlande.

Y a-t-il des cocktails sans alcool ?

Oui : Virgin Mojito, Virgin Piña Colada, Virgin Strawberry Mule et Virgin Sex on the Beach.

Y a-t-il une option veggie ?

Le wok se commande au bœuf, au poulet ou en version veggie, avec nouilles de riz, soja et huile de sésame.

Quels parfums de glace proposez-vous ?

Framboise, citron, pêche, vanille, chocolat, café, fraise, pistache, noisette, caramel beurre salé, coco, rhum raisin et yaourt.

Au verre

• Chateau Laffite — 12 cl 30,00 €