Salade d’artichauts violets, tomates et parmesan — Achill’s, Villefranche-sur-Mer
Artichauts violets, tomates et parmesan.
Prix : 18,00 €
Allergènes : lait
Ingrédients
- Artichaut violet — Le petit violet de Provence se mange jeune, cru ou à peine cuit. Une amertume douce et croquante.
- Tomate — Originaire d'Amérique du Sud, la tomate arrive en Europe au XVIᵉ siècle. Une chair sucrée et acidulée.
- Parmesan — Parmigiano Reggiano AOP, affiné au moins douze mois autour de Parme. Un goût puissant et de petits cristaux croquants.